Exempelmenyer

Sushi är lika mångsidigt som smörgåsar, wraps eller panini.
Till och med mer. Här har vi ett fantastiskt urval av menyförslag så att du kan komma igång. Kom ihåg att modern sushi är en global maträtt, inte bara japansk. Var inte rädd för att experimentera med dina fyllningar. Använd lokala ingredienser om det är möjligt och håll dem fräscha!

Chumaki – VANLIGA RULLARchumaki

Chumaki sushi är mycket populär i Australien. Den har vunnit stort av många anledningar. Den är snabb och kostnadseffektiv att producera, är mångsidig, håller sig färsk och kan ätas i farten. Ibland kallar man Chumaki sushirullar för handrullar (inte att förväxlas med konformade handrullar!)
Chumaki är 35 mm i diameter och innehåller vanligtvis 3 ingredienser, men du kan använda fler eller färre, det är upp till dig. Chumaki på australienskt vis skiljer sig från resten av världen på att avgörande sätt. Istället för att rulla sushin och dela den i 6-8 bitar så delar man sushi-rullen på hälften och gör 2 stora rullar som man äter som en chokladbit. De säljs ofta som ”välj och blanda”. Fördelen är att de kan ätas i farten. Kunder kan bestämma hur många rullar och vilken typ de vill ha och sätta ihop smaker och kvantiteter som passar för just dem. Det är snabbt och enkelt att göra.
I resten av världen skärs chumakin i delar och säljs i sushi-förpackningar blandat med hosomaki, uramaki och nigiri.

Klicka här för att se ett urval av Chumaki menyförslag.

uramakiUramaki – INSIDE OUT-RULLAR

Uramaki är mycket populär i USA och Storbritannien. Uramaki betyder på japanska ungefär en rulle som är in och ut, vilket innebär att det är ris på utsidan och nori sjögräsplattor på insidan. Detta är populärt för västerländska smaklökar eftersom vissa sushi-nykomlingar tycker att smaken och konsistensen hos nori är lite konstig. När man fäster riset på utsidan får det en annan konsistens. På grund av risets klibbiga natur är det också möjligt att lägga till extra lager på uramaki sushi, som svarta sesamfrön, blandat chilipulver som kallas hichimi och tobiko-rom. På restauranger serveras ibland hela uramakin som en egen huvudrätt. En stor rulle skärs upp i 8 bitar och serveras i en sushi-förpackning. Alternativt serveras de blandade med chumaki, hosomaki och nigiri sushi.

Klicka här för att se ett urval av Uramaki menyförslag.